【养生甜品大全及做法】快手菜及甜品小食接连上市 90岁梅林罐头玩变脸

2020-06-22 - 养生甜品

“五五购物节”期间,90岁的梅林午餐肉火了。其先是与日式小食品牌“和米堂”合作,推出梅林章鱼小丸子、午餐肉炸串串、手抓午餐肉饼等一系列“无肉不欢”小食;接着,亮相青春上海淘宝直播专场,“跳水女王”吴敏霞与“直播一哥”李佳琦组成的“霞琦灵光”当场吃播;然后,出现在“国潮老字号”游园会上,并带来兄弟产品“富汤”和“倒火”,销售额十分可观。市商务委公布的“五五购物节”半程跑数据显示,梅林线上交易额同比增长3.6倍。

养生甜品大全及做法

“老字号要不断给市场惊喜,吸引年轻消费者。”上海梅林正广和股份有限公司党委书记、总裁王国祥说。此次“五五购物节”,梅林展示了老字号对新市场机会的把握。

“五五购物节”中主打的午餐肉“猪大萌”就是为年轻人推出的新品——包装很萌,一大片午餐肉上挖出两个鼻孔模仿小猪;打开盖子,有一个猪爪小勺,盖子和小勺都是传统午餐肉包装所没有的,因为上海梅林发现年轻人喜欢挖着吃,加个盖子,保存外带都更方便。

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据上海梅林罐头总经理张晴峰介绍,梅林还有不少新品正在研发中。“老字号要与年轻人对话,得知道年轻人喜欢什么。就午餐肉来说,细分市场机会很多,这激励我们从一种产品拓展到多种产品。目前在售的午餐肉产品接近10种。”

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在豫园举办的“国潮老字号”游园会上,梅林午餐肉的同门兄弟“富汤”和“倒火”也很吸引眼球:红色罐头的“富汤”是冰糖银耳莲子汤,绿色罐头的“倒火”是绿豆汤。张晴峰说,这些年食品市场选择越来越多,罐头产业遭遇不小的挑战,可疫情期间,部分不擅长厨艺的消费者感受到罐头的魅力。以梅林为例,3月午餐肉罐头销售逾1100万罐,红烧肘子、糖醋排骨等菜肴类罐头供不应求,销量逆势增长。这给梅林新启发:消费者喜欢“快手菜”“半成品菜”,那么,罐头菜肴、罐头点心的供应是不是也能跟上?“富汤”和“倒火”在“五五购物节”中打先锋,试试年轻人的喜好,接下来,梅林罐头的产品线会越来越丰富。

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老字号创新,还玩起“跨界混搭”。梅林与和米堂混搭推出“午餐肉章鱼小丸子”系列产品。梅林罐头市场部张燕霞说,这次做小丸子,双方共同组成新品研发团队,尝试了好几种做法,最终实现午餐肉的Q弹与章鱼的鲜美相辅相成。新品上市三天卖出7800多份。梅林还与第一食品杨浦店合作,推出番茄味蝴蝶酥,市场反响也很不错。

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